Caroline Frey - "Les Grains Blancs de Mon Jardin Secret"
Vin Blanc du Valais (Suisse) 2018
Jolie surprise, le 16 Juillet dernier, mon envie de goûter le vin blanc de Caroline Frey, produit en tout petite quantité dans son minuscule vignoble du Valais, en Suisse, s'est enfin concretisée.
Merci à @damienfle (Damien Fleury), importateur de Vins Suisses de haute qualité ici sur Hong Kong, d'être venu présenter ce très joli vin à @simpsonto (Directeur des vins du Restaurant "Le Pan") et moi même. Belle rencontre aussi avec Damien.
Dégusté à température ambiante, car il n'etait pas prévu d'ouvrir la bouteille que j'achetais pour moi même, en fait, mais que j'ai voulu partager sur l'instant. Le vin s'est quand même très bien goûté (c'est un signe de qualité généralement).
Assemblage de Johannisberg (Sylvaner) et Fendant (Chasselas) (pas sur du % ?)
348 bouteilles et 18 magnums produit en 2018 seulement.
Notes de dégustations
Caroline Frey - "Les Grains Blancs de Mon Jardin Secret"
Vin Blanc du Valais (Suisse) 2018
Couleur jaune pâle, l'aspect est très clair et minéral, limpide.
Un nez très expressif, voir puissant, sur des notes boisées et grillées, maltées, briochées (vieilli en fût de chêne, combien de temps?), suivi d'arômes de fruits jaunes (pêche, pomme), des nuances noisettées (amande, entre grillée et fraîche) et une minéralité (qui m'évoque l'eau de rivière de montagne coulant sur des rochers). Un nez très aromatique en somme.
La bouche est assez ample sur l'attaque, plutôt sur des saveurs beurrées, boisées, mais se revèle bien plus attrayante et légère par sa texture en milieu et fin de bouche avec une belle acidité et une jolie mineralité, qui vient rafraichir le palais et donner du mordant. Un bouche bien équilibrée et harmonieuse, homogène aussi, avec une finale persistante. Vraiment un super vin, bien fait et très agréable, assez boisé.
Beaucoup de precision, une caracteristique habituelle des vins de Caroline Frey (Château La Lagune, Haut-Médoc, et Jaboulet Hermitage "La Chapelle" en sont les deux autres bels exemples).
En fait je dirais, très impressionnant, même à température ambiante. J'adore les vins de montagne et celui-ci en est une très belle exprssion et un très bon exemple.
Merci Caroline Frey pour votre vin, j'adore.
(bouteille 199/348). Je suis un des rares privilégiés qui aura pu le goûter.
Merci et à la prochaine fois, en attendant, soyez prudents et prenez soin de vous.
LeDomduVin (a.k.a. Dominique Noël)
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NB: Une fois n'est pas coutume, comme on dit, j'écris d'habitude en Anglais (plus facile pour un blog orienté sur le vin et donc avec des lecteurs du monde entier), mais j'avais ecris l'original en Français sur mon compte Instagram @ledomduvin , donc je l'ai laissé en Français aussi pour ce post sur mon blog.
©LeDomduVin 2020
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